Durante estas semanas, se está celebrando en la ciudad española de Cádiz la novena edición del congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, que tiene como objetivo analizar la alimentación y su posterior relevancia e impacto en la salud.
Para ello, se ha elegido como ponentes a profesionales de hospitales y universidades y que abarcan ramas como el deporte, la comunicación, derecho y genética. Allí, entre otoras epctos, se analiza el papel que desempeñan en la actualidad los edulcorantes no calóricos en nuestra alimentación y la salud, así como en personas diabéticas o aquellas que los usan para controlar su peso.
En concreto, se están debatiendo aspectos tan importantes como los estudios que reflejan que los edulcorantes bajos en calorías pueden ayudar a la hora de conlar las calorías en caso de formar parte de un programa de administración del peso, ya que permiten dotarle a las comidas y bebidas de un sabor más agradable sin tener contenido energético. De acuerdo a las conclusiones actuales de rigor científico, dichos edulcorantes no calóricos no pueden sustituir a la actividad física y nutrición equilibrada, pero es una buena opción para aquellas personas que quieren controlar su ingesta de azúcar y calorías, pudiendo además alterar el sabor de los alimentos sin añadir contenido energético.
El congreso se está celebrando en el edificio Constitución 1812 y entre su organización cuenta con la participación de la universidad, el Servicio Andaluz de Salud, el Ayuntamiento de Cádiz y la Diputación de Cádiz, entre otros. Entre algunas de las actividades, destacamos: el derecho, el deporte, la comunicación o la genética, entre ellas destacan un taller de coaching nutricional, catas de sal, vino y jamón y una prueba sensorial de productos del mar con la intervención del chef gaditano Ángel León (estrella Michelin).
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