Las patatas son sabrosas, y seguro que uno de los tubérculos más consumidos. Acabo de leer una recomendación: al momento de hervirlas –cocerlas- mejor es hacerlo conservando su cáscara y enteras, es decir, primero cocinarlas, previo lavado con abundante agua corriente, y recién luego, quitarles la cáscara y partirlas, si quieres.
De esta manera, estarás conservando mejor sus nutrientes, en especial, el potasio –esencial para el sistema nervioso, respiratorio y el funcionamiento apropiado de células, tejidos y órganos-, ya que si bien este mineral esencial se encuentra en todo el vegetal, su concentración es aún mayor en su piel.
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