Hidratos de Carbono

Los hidratos de carbono se pueden dividir en tres tipos:

-Azúcares (simples)

-Almidones

-Fibras (estos dos últimos, son complejos)

En una dieta equilibrada, los hidratos de carbono deberían suministrar el 60 % de las calorías totales, de las cuales, el mayor consumo debería provenir de los almidones. Sin embargo, lo ideal es incluir los tres tipos de hidratos de carbono y no sólo uno.

Veamos, a modo de ejemplo, algunas combinaciones posibles para incluir a todos los tipos de hidratos y que proporcionaría los requerimientos diarios, en una persona adulta sana:

1)

-1 bol de cereal (aprox. 60 g.)

-4 rebanadas de pan integral

-175 g. de patatas hervidas

-1 rebanada delgada de pastel de zanahoria

-1 durazno, 1 pera y 1 porción de melón

2)

-2 rebanadas de pan tostado

-1 bol de cereal

-1 rebanada de pan integral

-1 porción de arroz (175 g.)

-1 pancito

-ensalada de alubias, poroto colorado y garbanzos

-1 kiwi, 1 puñado de uvas, 2 mandarinas

3)

-2 rebanadas de pan

-1 papa (mediana)

-1 porción de pastas

-1 manzana, 1 banana, 1 naranja