3 recetas sanas con verduras

Recetas sanas con verduras

Cuando hablamos de dieta sana y equilibrada, la presencia de verdura es casi inevitable. Algo especialmente negativo para los que no les gusta ese alimento. Hoy traeremos recetas sanas hechas con verdura que son tan deliciosas que ni se notará que todo el plato está preparado enteramente con verduras a la vez que son aptas para celíacos, especiales para poder comer en familia si algún miembro padece este problema.

Hay que admitir que muchas veces el problema de no consumir verduras es por su sabor. Las personas que odian especialmente este alimento siempre se excusan diciendo cosas como que no tienen sabor o que su sabor es demasiado fuerte. Y todo eso porque nunca han experimentado en la cocina con un gran chef. Hay veces que hacer un tipo de cocción o usar condimentos variados puede conseguir que un simple plato de brócoli hervido se convierta en una rica propuesta llena de nutrientes.

Pizza de coliflor

¿Sabías que esa verdura blanquecina tiene propiedades muy buenas para el cuerpo? Entre otras, la coliflor es un perfecto diurético debido a su contenido de potasio. Y no se limita a eso, sus vitaminas ayudan a que el sistema se depure, siendo una de esas verduras ideales en nuestra dieta si queremos ayudar a nuestro corazón debido a sus propiedades antioxidantes. Con todas esas propiedades es interesante dejar de mirarla con tan malos ojos y empezar a buscar formas de como cocinarlas para que resulte apetitosa ¿verdad?

Una forma divertida y que pasa casi desapercibida es en pizza, pero esta es un poco peculiar porque en vez de ser una masa de pan, es una masa hecha con coliflor. Si, como lees, hecha solo y únicamente con coliflor.

Para poder hacer esta receta saludable, ideal para niños y gente celíaca, necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • Coliflor
  • Queso rallado
  • Huevo
  • Tomate frito
  • Ingredientes al gusto (atún, fiambre, verduras, etc)

Aunque es una receta muy fácil de hacer, esta puede parecer bastante laboriosa. Los pasos para hacer la masa son:

  • Rallar la coliflor
  • Poner el horno a precalentar a 180º
  • Meter la coliflor rallada al microondas y calentar durante 8 minutos a máxima potencia
  • Una vez caliente, meter un huevo y batir
  • Introducir queso al gusto a la masa resultante
  • Colocar papel de horno en una bandeja
  • Poner la mezcla sobre el papel y aplanarla hasta que parezca una base de pizza
  • Introducir la mezcla en el horno durante 20 minutos o hasta ver que está dorada

Una vez que la masa presenta ese toque dorado se tiene que poner los ingredientes al gusto, ya sea utilizar verduras como cebolleta, tomates cherrie o pimientos, pasando también a poder hacer una pizza marinera con atún y gambas o una con carne. Esta masa permite todo tipo de mezclas porque, aunque parezca increíble, no se nota apenas el sabor de la coliflor. Esto hace que esta pizza sea una alternativa divertida para comer verduras y encima hacerlo con ganas.

Espagueti con verduras

Espaguetis de verdura

Olvida esa pasta tricolor de verduras que hay en el mercado, la idea es comer verduras y aunque la pasta con salteado de verduras está deliciosa, nosotros queremos comer un plato donde la verdura sea la protagonista principal. Para este plato sano podemos utilizar todas o una de la lista de verduras que dejamos a continuación:

  • Zanahorias
  • Calabacín
  • Berenjena

Para hacer estos ricos espaguetis solo tenemos que pelar las verduras y cortarlas en láminas largas, simulando la forma de los espaguetis. Una vez tenemos todas las verduras cortadas hay que cocerlas durante unos minutos y dejarlas escurrir. Este último paso es muy importante porque al ser verduras, es difícil que se escurran por completo si no nos tomamos nuestro tiempo. Una vez se servidos los espaguetis de verduras se les puede poner salsa al gusto. Puede ser una salsa de tomate a la boloñesa o una con frutti di mare. También permite salsas de queso o con toques de ajo.

Hamburguesas de verduras

Esa rica hamburguesa es una de las recetas sanas veganas por excelencia. Su dificultad es mínima pero si resulta muy laboriosa, sobre todo en la primera parte donde hay que picar de forma muy fina todas las verduras a utilizar. Sus ingredientes son:

  • Patata
  • Zanahorias
  • Calabacín
  • Cebolla
  • Harina de garbanzo

Los pasos para hacer esta sabrosa hamburguesa son los siguientes:

  • Pelar y trocear a dados pequeños todas las verduras
  • Pochar las patatas para luego introducir el calabacín, zanahoria y finalmente la cebolla
  • Dejar a fuego lento hasta que las verduras estén completamente cocinadas
  • Dejar enfriar y, separar en porciones
  • Enharinar cada hamburguesa hasta que quede compacta
  • Freír con un toque de aceite

Esta hamburguesa se puede consumir sola, acompañada con alguna salsa como el kétchup o como si fuera una hamburguesa de carne. De hecho, una recomendación es poner una rodaja de tomate, un poco de lechuga y la hamburguesa dentro del pan, convirtiéndose en una de las recetas sanas más recomendables.

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Acerca de Flor Milano

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