Ideas variadas para consumir más brócoli

Ya hemos hablado en Vitadelia de las propiedades y nutrientes de este vegetal tan original como agradable al paladar, el brócoli, pero recordemos que es buena fuente de nutrientes, como es el caso de la vitamina A y C, y de minerales como el folato, hierro y potasio.  Bien, en este post veamos algunas ideas distintas para consumirlo de forma más variada y divertida:

 *”Brócoli a la almendra”:Una vez cocido en la vaporiera, aderezarlo con un poco de manteca derretida y jugo de limón, y con almendras tostadas y picadas.

*Ensalada de brócoli: También cocinando al vapor, servir con garbanzos hervidos, tomates cherrys en mitades, trocitos de queso de máquina y aderezar con aceite de oliva y vinagre de vino.

*En sopa: Saltea una cebolla pequeña en aceite de oliva, agrégale brócoli, y suficiente caldo de pollo hasta cubrir bien, tápalo y déjalo cocinar hasta que sea una preparación tierna. Procésalo hasta que quede con la consistencia de una sopa.

*Otra ensalada sabrosa: Combina brócoli con cebollas finamente picadas, agrégale mayonesa, crema o queso crema, vinagre y algo de miel.

*Budín de brócoli: Saltea en aceite de oliva brócoli con uno o dos dientes de ajo bien picados, lleva a un recipiente para el horno. Agrégale huevos bien batidos hasta cubrir, esparce sobre la preparación queso ralado y cocínalo en horno a 350º hasta que esté cocinado y esponjoso.

*Pesto de Brócoli: Una vez cocido a la vaporiera, písalo bien hasta que queda un puré, súmale ajo triturado, piñones tostados, queso parmesano rallado y aceite de oliva. Puedes esparcirlo sobre pastas, pollo o cualquier otra comida que se te ocurra.

A la hora de comprar brócoli siempre recuerda de fijarte que las puntas se vean firmes, cerradas y verdes. Si, por el contrario, ves que están amarillentas y abiertas significa que el vegetal ya no es fresco. Puedes conservarlo en buena estado, sin lavar, en bolsa plástica, en el recipiente o cajón de los vegetales de tu refrigerador por hasta una semana.

Vía RealSimple