Receta: Pimientos rellenos

Veamos en esta oportunidad una receta muy sabrosa y sana a base de pimientos verdes, otra alternativa para comer pimmientos de una forma distinta y mucho más tentadora:

¿Qué necesitas?

*6 pimientos verdes medianos, sin las semillas

*2/3 taza de queso rallado

Asimismo, mezcla estos ingredientes:

*1 taza de arvejas secas hervidas y trituradas

 *1 taza de apio, trozado y sofreído

*2 tazas de tomates en lata o 3 tomates frescos, cortado en pequeños cubos

*300 gramos de choclo en lata

*1/2 cdita de albahaca finamente picada

*1 cdita de perejil fresco picado

*1 cdita de eneldo, 1/4 cdita de comino y sal a gusto

Preparación

Si la mezcla está muy seca, puedes añadirle líquido. Luego pasa a rellenar los pimientos, ya preparados, en mitades, con la preparación anterior, cúbrelos con el queso rallado y lleva al horno fuerte pero con un recipiente con agua debajo (para evitar que se quemen). Deja cocinar por 25 a 30 minutos, asegurándote de que el agua del fondo no se evapore completamente.