Hay ciertas combinaciones de alimentos que no son recomendables por diversos motivos: en ciertas ocasiones la absorción de algunos nutrientes puede ser menor a causa de algún otro químico o compuesto presente en otro alimento.O, dicho de forma inversa: el punto radica en combinar los alimentos de la mejor manera posible para sacar el máximo provecho de todo lo que ingerimos -esta es una corriente conocida como sinergia de los alimentos-.
Bien, tomemos el caso del calcio, mineral esencial para la conservación de nuestra salud, sobre todo, la de nuestros huesos y dientes. Lo cierto es que puede ser beneficioso que sepas que existen dos tipos de químicos, los oxalatos y los fitatos, que pueden interferir en la absorción de este mineral, haciéndola aún menor.
Los primeros se encuentran en la espinaca y el ruibarbo, por ejemplo, mientras que los segundos están presentes en el salvado y las alubias, entre otros. Por ejemplo, un pastel de espinacas con queso -de más está decir, que es delicioso-, pero a lo mejor si lo que tienes es deficiencia en calcio, no sería la opción más adecuada para tu caso.
Finalmente, ten en cuenta que siempre es mejor incorporar el calcio a través de fuentes naturales, alimentos, que en suplementos, por ello, presta atención y procura no hacer estas combinaciones para no “desperdiciar” este mineral tan necesario.
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