Para bajar de peso: ¿saborizantes?

La nueva recomendación para luchar contra la obesidad parece estar relacionada con el agregado de ciertos saborizantes y edulcorantes que darían una sensación de mayor plenitud.

Un grupo de nutricionistas de la Fundación para el Tratamiento e Investigación del Olfato y el Gusto, con sede en Chicago, los Estados Unidos, hallaron que emplear en las comidas algunas sustancias de esta naturaleza, -que aunque aún no estén en el mercado, serían muy prometedoras al respecto, ya que los resultado preliminares han sido satisfactorios-, contribuiría a la pérdida de peso.

En esta investigación se trabajó con más de 2.400 personas con sobrepeso o con obesidad, durante seis meses se les agregó a sus comidas distintos tipos de saborizantes, sean dulces o salados, los cuales podían ser de banana, frutilla, menta, queso cheddar, cebolla y parmesano.

Los resultados fueron incluso mejores que lo que los investigadores esperaban, más de la mitad de los participantes, 1436 hombres y mujeres habían perdido después del período que duró el estudio 13.85 kilos.

Asimismo, su Índice de Masa Corporal también había descendido: al comenzar el estudio estas personas promediaban un IMC de 34, una vez finalizado, su índice había bajado cerca de 5 puntos.

De cualquier modo, los investigadores avisan que aún es prematuro para dar a conocer si el efecto de estos saborizantes es perdurable: los profesionales advirtieron que no saben si este efecto positivo se mantiene en el largo plazo o si podría durar más de 6 meses. Ni siquiera si tendría efectos tan fuertes en las personas con apenas unos pocos kilos de más.