Receta saludable: hamburguesa de vegetales

Hoy les propongo una receta muy saludable y rica: ideal para vegetarianos y amantes de las verduras:

Ingredientes

-2 cucharaditas de aceite de canola, separadas

-1/4 de taza de cebolla picada

-1/4 taza de pimiento verde picado, otro ¼ taza de zanahorias finamente cortadas y otro, de apio picado.

-2/3 de taza escurrida de porotos o frijoles blancos

-1 huevo, ligeramente batido

-1/3 de taza de pan rallado

Preparación

1-En una sartén antiadherente, coloca una cucharadita del aceite y lleva al fuego.

2-Agrega la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el apio, y rehoga a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén tiernos y el exceso de humedad se haya evaporado.

3-Retira y deja enfriar.

4-Con un tenedor, tritura los porotos en un bowl.

5-Agrega el huevo batido, luego el pan rallado y los vegetales ya cocidos.

6-Divide la mezcla en cuatro partes iguales y haz las hamburguesas.

7-Colócalas en un plato y lleva al refrigerador, cubiertas, por 20 minutos.

8-En la sartén vierte la otra cucharadita del aceite, lleva al fuego medio.

9-Coloca allí dos de las hamburguesas, y cocina de cada lado, hasta que veas que están doraditos.

10-Haz lo mismo con las otras dos hamburguesas. Ahora ¡sirve y disfruta!

Información nutricional:

Calorías: 129 por unidad.

Grasas: 5 gramos.

Fibras: 5 grs.

Vía Dietsinreview.com