¿Qué alimentos se pueden congelar?

El congelador o freezer es uno de los electrodomésticos básicos de esta era moderna: un gran aliado de cualquier ama –o amo- de casa, que es de gran ayuda porque nos permite conservar los alimentos en buen estado por mucho más tiempo que si sólo se utilizara un refrigerador común, o también, incluso, para preparar comidas y platos especiales y guardarlos para mucho más adelante.

Bien, sin embargo, es bueno que sepas que no todos los alimentos son “congelables”: la mayoría como el pan, las preparaciones de masas para pizzas y otras pastas, las verduras y frutas, las carnes –sean rojas o blancas-, sopas y guisos ya preparados, son fácilmente congelables, sin problema.

Con respecto a las verduras se debe hacer una salvedad: todas aquéllas que se hiervan o cuezan al vapor se pueden conservar en el freezer, mientras que las que se ingieren crudas, como lechuga, rabanitos o cebollas es preferible no hacerlo.

Los huevos se pueden congelar siempre y cuando sea por separado: es decir, sin la cáscara, las claras por un lado –en recipientes para hielos- y las yemas, por el otro.

Tip para congelar las verduras: es preferible blanquearlas antes. Esto se hace sumergiéndolas unos minutos antes en agua hirviendo (eso sí, recuerda enfriarlas previamente a introducirlas en el congelador).