Más sobre edulcorantes artificiales

Ya algo habíamos visto sobre los edulcorantes artificiales que más se consumen de manera casera y que también se utilizan en la industria, veamos, de manera resumida, las características más destacables de algunos más:

*Sucralosa: es hasta 600 veces más dulce que el azúcar y es el más versátil. Se puede encontrar en polvo, por lo que es fácilmente utilizable como reemplazo del azúcar en bebidas y comidas.

*Sorbitol: se usa como edulcorante y además, previene la pérdida de humedad en los alimentos. Es hasta un 60 % más dulce que el azúcar común, y aporta un tercio menos de calorías. Su sabor es agradable y fresco. Además, puede utilizarse para hornear, porque es resistente a temperaturas elevadas.

*Acesulfame-k: también conocido como Ace-K, es 200 veces más dulce que el azúcar, sin embargo, aporta tan sólo cuatro calorías por cucharadita. No es absorbido por el cuerpo, por lo que su ingesta es segura y puede ser consumido sin inconvenientes por personas diabéticas.