Día Mundial del Huevo

Hoy, 12 de Octubre, como culminación de la semana internacional del Huevo que comenzó el pasado 8, se celebra su Día Mundial. En esta jornada se seguirán realizando distintos encuentros y actividades con el objetivo de difundir las bondades de este alimento tan nutritivo.

Esta celebración es organizada por la Comisión Internacional del Huevo (Internacional Egg Comission) a la cual adhieren 153 países. En este último tiempo varios estudios han corroborado valiosas propiedades del huevo y rectificado algunas falsas creencia.

Por ejemplo, un estudio llevado a cabo por la Universidad Estatal de Louisiana (Estados Unidos) concluyó que desayunar a base de huevos no sólo no engorda sino que, por el contrario, ayuda a perder peso, lo cual se debe a que este producto avícola proporciona una sensación de saciedad importante que evita “picotear” entre horas.

Además, pudieron constatar de los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre no se vieron alterados en aquéllos individuos que participaron de dicho estudio.

Otra investigación reciente demostró que el consumo moderado de huevos no representa riesgo cardiovascular y que, en realidad, aporta una serie de nutrientes muy valiosos para la salud coronaria y neurológica: los folatos, la luteína, el hierro y la zeaxantina.