Minerales: 2º Parte

Minerales - ¿Para qué sirven?

¿Cuál es su requerimiento diario?

¿Dónde los encontramos?

¿Qué problemas produce su deficiencia?

Cinc: Ayuda al desarrollo celular, favorece la secreción de la insulina y de la vitamina A, interviene en la función reproductiva y en la curación de heridas.

15 mg., en la mujeres embarazadas, 20 mg. y en las que amamantan, 25 mg.

Carne roja, hígado, mariscos –como las ostras-, lácteos, harina y cereales enteros, yema de huevo.

Afecta el desarrollo físico, mental y sexual. En casos extremos, puede provocar esterilidad. Las heridas tardan en sanar.

Cobalto: Componente esencial de la vitamina B12.

No se ha establecido.

Carne, vísceras como el hígado y los riñones, huevo.

La carencia de la vitamina B12 puede resultar en anemia, debilidad muscular, trastornos intestinales y neurológicos.

Cobre: Participa en la síntesis de la hemoglobina, en el crecimiento de los huesos y es un componente de las enzimas digestivas.

0,05 – 0,2 mg. diarios.

Hígado, mariscos, ostras, frutos secos, cereales integrales, aves, nueces, levadura de cerveza-.

Puede causar escasez de glóbulos blancos, diarreas y cambios en la calidad del cabello.

Cromo: Interviene en el metabolismo de las grasas y los azúcares. En la regulación del sistema inmunológico y en la función de los músculos.

0,05 – 0,2 mg. diarios.

Alimentos sin refinar ni procesar. Harinas y ce-reales integrales, hígado, riñones, carne, fruta fresca y frutos secos.

Puede ocasionar irritabilidad, debilidad, confusión y depresión.

Flúor: ayuda a conservar en buen estado los huesos y dientes.

1 mg.

Agua potable, mariscos, sardina y otros pescados, verduras verde oscuro, cereales, carne.

Osteoporosis y caries.

Manganeso: Equilibra el crecimiento y la función de varias enzimas, músculos y nervios, fortalece los huesos.

2,5 mg. diarios.

Cereales enteros, legumbres, frutas, frutos secos, té.

Retrasa el ritmo del crecimiento, falencias en los huesos.

Selenio: Puede actuar como antioxidante, se asocia con el metabolismo de las grasas, favorece la función hepática y la de los glóbulos blancos y rojos.

0,005 – 0,2 mg.

Pescado, vísceras, harina y cereales enteros, mariscos, yema de huevo, ajo, levadura de cerveza.

Algunos tipos de anemia, enfermedades cardiovasculares.

Yodo: Interviene en la producción de hormonas de la glándula tiroides.

0,14 – 0,15 mg.

Sal yodada, pescados y mariscos, algas Marinas, carne, lácteos y verduras.

Bocio. Ritmo metabólico lento, puede provocar somnolencia, fatiga y aumento de peso.