Los Espárragos son…

*Ricos en vitamina C, ácido fólico (vitamina B9), potasio, fósforo y selenio.

*Diuréticos –aconsejados en casos de retención de líquidos y de cistitis-.

*Bajos en calorías –sólo 44 por porción, lo que equivale aproximadamente a 200 g.-.

*Se los considera “protectores del corazón”, ya que además de la vitamina C y el selenio, tienen también importante cantidad de carotenos, no tienen colesterol y sí poseen, en cambio, ciertas fibras que ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre.

–>Para saber si los espárragos están ideales para el consumo, deben tener un tallo suave y firme, las puntas levemente moradas y sin abrir, si están abiertas significa que ya se “pasaron”.