Minerales Primarios: los más esenciales

Minerales - ¿Para qué sirven?

¿Cuál es su requerimiento diario?

¿Dónde los encontramos?

¿Qué problemas producen su deficiencia?

Calcio: Es el principal componente de los huesos y dientes, favorece la función nerviosa, la coagulación y ayuda a regular la actividad muscular.

Se requieren aprox. 500 mg. diarios, salvo las mujeres embarazadas y los lactantes que necesitan 1200 mg.

Productos lácteos, verduras de hoja verde oscuro (por ej. el berro), pescados –en particular la sardina-.

Debilidad muscular, debilitamiento de los huesos, fracturas y osteoporosis, dolor de espalda.

Fósforo: Junto con el calcio, conserva sanos los huesos, ayuda a almacenar y aprovechar la energía y contribuye a la función muscular.

Alrededor de 800 mg. por día. En mujeres gestantes y que están amamantando, 1.200 mg.

Sobre todo en los alimentos ricos en proteínas: carnes, lácteos, pescado, aves, legumbres, cereales y nueces.

Debilidad, inapetencia, dolor en los huesos y rigidez en las articulaciones. Insuficiencia respiratoria, y hasta puede provocar trastornos neurológicos.

Hierro: Ayuda en la formación de la hemoglobina –componente de la sangre que trasporta el oxígeno-También interviene en el sistema inmunológico.

10 mg. los hombres, 12 mg. las mujeres, 13 mg las embarazadas y 15 mg. diarios los lactantes.

Carne roja, vísceras, mariscos, verduras verde oscuro, legumbres, cereales enteros, frutos secos –en especial, las almendras-

Anemia. Fatiga, problemas respiratorios. En casos extremos, debilitamiento del sistema inmunológico.

Magnesio: Es necesario para la salud de los huesos y dentadura y los músculos. Activa enzimas que liberan energía de la glucosa, ayuda en la síntesis de proteínas.

300 mg., en embarazadas y lactantes, 450 mg. por día.

Verduras de hoja verde, lácteos, frutos secos, nueces, harina y cereales integrales, carne, legumbres, huevo, mariscos.

Debilidad, calambres y temblores musculares. Inapetencia, insomnio, taquicardias.

Potasio: Mantiene el equilibrio en los fluidos del organismo, ayuda en el metabolismo de carbohidratos y proteínas. Fortalece nervios y músculos.

1.875 - 5.625 mg. por día.

Frutas frescas, verduras, carne, lácteos, cereales, legumbres, café, té, frutas secas.

Debilidad muscular, confusión, apatía, vómito, digestión inadecuada, problemas cardíacos y respiratorios.

Sodio: Ayuda a regular la entrada y salida de los nutrientes de las células, equilibra el volumen de los líquidos corporales.

2.000 mg. (5 g. de sal común)

Sal común, la mayoría de los alimentos –menos fruta-, carnes y pescados ahumados, la leche, verduras enlatadas, panes y tortas.

Deshidratación, hipotensión arterial.